Für den Hunger

Karamellisierter Churer Brie (ve)
Getrocknete Tomaten | Aubergine (vn)
Gereifter Bündner Rohschinken | Tomaten | Basilikum-Pesto
Hausgebeizter Lostallo-Lachs | Honig-Senfsauce
Veganer Brie | Tannenschössli (vn)
Knoblibrötli | Röstzwiebeln (ve)

… zum Knabbern 

Linthmais-Chips mit hausgemachtem Hummus (vn)  
Paprika-Fries mit BBQ-Sauce (vn) 
Fish & Chips vom Lostallo-Lachs  

… KostBar-Apéro-Plättli

Kalte Platte mit Kleinkreationen aus unserer Küche
Churer Brie | Rohschinken | Salsiz | Bergkäse und mehr  

Geräucherte Albula-Forelle
Sanddorn | Gurken-Schalottenvinaigrette 

Tatar vom Rind auf Baguette 
Als Vorspeise oder als Hauptgang 

Starter
Kunterbunter Salat (ve) 
Kunterbunter Salat als Vorspeise 
+ Knusprige Austern-Pilze (vn)   
+ Hausgebeizter Lostallo-Lachs 

Suppen
Randen-Consommé | Frischkäse-Ravioli  
Sellerie-Apfelsuppe | eingelegte Eierschwämmli 

Hauptspeisen
Grünes Curry (vn)
Spinat | Linsen | Gerstenmalz | Pitabrot  

Gebratener Saibling
Fermentierter Spitzkohl | Geschwellte Kartoffeln  

Handgemachte Ravioli mit Birne und Bergkäse (ve)
Käseschaum | Spitzkohlsalat | Korinthen 

Hausgemachte KostBar-Gnocchi 
Kürbis | Haselnuss | Wirz  
+ Bündner Rohschinken  

Jägerpech 
Pizokels | Rotkraut | Marroni | Birne (ve) 
+ Wildrahm-Sauce mit Pilzen 

Aus dem Topf
Randen-Tajine (vn)
Kartoffeln | Kichererbsen | Peperoni | Couscous 

Pfeffer vom Bündner Hirsch
Pizokels | Rotkraut | Marroni | Birne 

Fragen Sie nach unserer Tagesempfehlung!

LA CHARBONNADE
…auf Voranmeldung, ab 2 Personen
Holzkohlegrill + Fleisch + Saucen + Beilage = Ein KostBarer Abend
mit Freunden
Wir bringen den Holzkohlegrill, 250g vom Bündner Rind, Bündner
Schwein und Culinarium Poulet. Vorgängig einen Salat, zum Grill
ein paar Fritten und passende Saucen.  

Für die Garstufe, das Tempo und die Stimmung bist du verantwortlich!!

Zusätzlich pro 100g    
Kuhfilet | Poulet | Schwein 

• Apfeltätschli | Vanille-Glacé  
• Raw cake | Schokoladen-Chili Sorbet (vn) 
• Mini-Dessert Empfehlung 
• Mini Bananensplit
• Affogato

Selbstgemachtes Sorbet | Glacé

• Sauerrahm
• Vanille
• Banane
• Schokoladen-Chili Sorbet (vn)
• Sanddorn-Orangen-Sorbet (vn)

Räuberteller 

Gran Alpin Pizokels | Gemüse 

Nuggets vom Ostschweizer Poulet | Gemüse 

Paprika-Fries mit Ketchup
oder als Beilage möglich