Für den Hunger

Karamellisierter Churer Brie (ve)
Getrocknete Tomaten | Aubergine (vn)
Gereifter Bündner Rohschinken | Basilikum-Pesto
Gebeizter Lostallo-Lachs | Honig-Senfsauce
Schwarze Oliventapenade (vn)
Tatar vom Rind | Gepickeltes Gemüse
Knoblibrötli | Röstzwiebeln (ve)

… zum Knabbern

Linthmais-Chips | Hummus | Tahin-Joghurt (ve/vn)
Paprika-Fries | BBQ-Sauce (vn)
Fish & Chips vom Lostallo-Lachs
Currywurst vom Bündner Kalb | Holzofenbrot
Chicken Nuggets & Fries | BBQ-Sauce

… KostBar-Apéro-Plättli

Kalte Platte mit Kleinkreationen aus unserer Küche
Churer Brie | Rohschinken | Salsiz | Bergkäse und mehr

VORSPEISEN

KostBarer Caprese (ve)
Ochsenherztomate | Burrata | Basilikum

Rindstatar
Holzofenbrot | Eingelegtes Gemüse

Kunterbunter Salat (ve) als Vorspeise oder als Hauptgang
+ Knusprige Austern-Pilze (vn)
+ Gebeizter Lostallo-Lachs

Suppe
Blumenkohl | Curry | Cashew | Fladenbrot

HAUPTSPEISEN

KostBare Fettuccine (ve)
Bärlauch | Spinat | Peccorino 
+ Gebeizter Lostallo-Lachs

Artischockenböden (vn)
Safran-Polentaschnitte | Wilder Brokkoli | Chimichurri

Rindspaillard
Kartoffelgratin | Ratatouille | Rotweinsauce

Schweinebauch
Basmatireis | Spitzkohl | Hoisin-Sauce

Fregola Sarda (ve)
Burrata | Getrocknete Tomaten | Rucola
+ Bündner Rohschinken

Vegetarischer Nussbraten (ve)
Süss-saure Belugalinsen | Pfälzerpüree

AUS DEM TOPF

Orientalisches Kichererbsenragout (vn)
Couscous | Viola Aubergine

Fragt nach unserer Tagesempfehlung – es lohnt sich!

• Mini-Dessert
• Apfeltätschli | Vanille-Glacé
• Schokomousse mit fruchtigem Kern | Erdbeer-Basilikum-Sorbet (vn)
• Rhabarberkompott | Joghurt-Glacé
• Affogato

Selbstgemachtes Sorbet | Glacé

• Vanille
• Joghurt
• Erdnussbutter
• Erdbeer-Basilikum (vn)
• Zitrone (vn)

Chicken Nuggets | Gemüse | Paprika-Fries
Fischknusperli | Gemüse | Paprika-Fries
Butternudeln
Räuberteller