Für den Hunger

Karamellisierter Churer Brie (ve)
Getrocknete Tomaten | Aubergine (vn)
Gereifter Bündner Rohschinken | Basilikum-Pesto
Gebeizter Lostallo-Lachs | Honig-Senfsauce
Schwarze Oliventapenade (vn)
Tatar vom Rind | Eingelegtes Gemüse
Knoblibrötli | Röstzwiebeln (ve)

… zum Knabbern

Linthmais-Chips | Hummus | Tahin-Joghurt (ve/vn)
Gemischte Kalamata Oliven (vn)
Paprika-Fries | BBQ-Sauce (vn)
Fish & Chips vom Lostallo-Lachs
Currywurst | Holzofenbrot
Chicken Nuggets & Fries | BBQ-Sauce

… KostBar-Apéro-Plättli

Kalte Platte mit Kleinkreationen aus unserer Küche
Churer Brie | Rohschinken | Salsiz | Bergkäse und mehr

VORSPEISEN

Nüsslisalat (ve) Glutenfrei möglich
Eier | Croûtons
+ Speck

Geräucherter Hirschschinken
Kürbis | Eierschwämmli | Granatapfelvinaigrette

Kunterbunter Salat (ve) als Vorspeise oder als Hauptgang
+ Knusprige Austern-Pilze (vn)
+ Gebeizter Lostallo-Lachs

Suppe
Kürbis | Dörraprikose | Ras el-Hanout | Fladenbrot

HAUPTSPEISEN

KostBare Gran Alpin Pizokel (ve)
Savogniner Bergkäse | Wirz | Karotten
+ Bündner Rohschinken

Jägerpech
Quarkspätzli | Rotkohl | Marroni | Steinpilzsauce

Hirsch-Entrecôte
Kartoffeln | Herbstgemüse | Rotweinjus

Fettuccine (ve)
Steinpilz | Sbrinz | Portulak
+ Kräuterspeck

Bündner Schiller-Risotto (ve)
Birne | Gorgonzola | Baumnuss
+ Bündner Rohschinken

Orientalischer Krautwickel (vn)
Kichererbsen | Linsen | Portulak | Muhammara

AUS DEM TOPF

Hirschpfeffer
Quarkspätzli | Rotkohl | Marroni

Fragt nach unserer Tagesempfehlung – es lohnt sich!

• Mini-Dessert
• Apfeltätschli | Baumnuss-Ahornglacé
• Tonkabohnen Cake | Apfel-Goji-Kompott | Granola | Joghurtglacé (vn)
• Zwetschgen-Bohnenkraut-Sorbet | Vermicelles | Meringue
• Affogato

Selbstgemachtes Sorbet | Glacé

• Vanille
• Baumnuss-Ahorn
• Joghurt (vn)
• Zwetschgen-Bohnenkraut (vn)
• Sanddorn (vn)

Chicken Nuggets | Gemüse | Paprika-Fries
Fischknusperli | Gemüse | Paprika-Fries
Butternudeln
Räuberteller